Rotgipfler Selection
2016
- 14,3 %vol Alc.
- 6,1 g/l Säure
- 9,3 g/l Restzucker
gelagert im Holzfass, gereifter Duft, feine Röstaromen mit komplexer Frucht, bleibender Geschmack, voluminös
halbtrocken
LAGE:
Baden Harterberg
Riede Mitterschossen
VERARBEITUNG:
Reduzierung des Traubenansatzes durch Traubenteilung
Selection der besten Trauben
lange kontrollierte Vergärung bei 20 °C im Holzfass
Lagerung auf der Feinhefe
biologischer Säureabbau mit anschließender Reifung im Holzfass (6 Monate)
SPEISENEMPFEHLUNG:
Speisen mit intensivem Aroma wie Wild und kräftigen Käse
